IL PANE ALLE ALGHE: MENO CALORICO E PIU' SALUTARE

DI ANNALISA CRUPI

Il pane addizionato di alghe potrebbe essere l'ideale per chi vuole perdere peso e assumere poco sodio. Un pane ancora poco conosciuto, dove viene sostituito il sale con le alghe della specie Ascophyllum nodosum che, secondo gli scienziati, contengono soltanto il 3,5 percento di sodio, rispetto al sale comune che ne contiene il 40 percento.

I ricercatori della Sheffield Hallam University hanno scoperto, inoltre, che assumerlo a colazione permette di risparmiare 178 calorie (kcal) durante la giornata – l’equivalente di una mezz’ora in palestra. A tal proposito l’ideatrice della ricerca, dott.ssa  Anna Hall, spiega in un comunicato: “Questo studio mostra che il consumo a breve termine di questo pane riduce l’assunzione di energia – Nel lungo termine questo può contribuire alla perdita di peso o gestione del peso. Speriamo di intraprendere altri studi a lungo termine, che sono necessari al fine di produrre potenzialmente tali risultati”. Il dottor Craig Rose della Seaweed Foundation, aggiunge: “Le alghe come cibo e per la salute è un trend in rapida ascesa, con molteplici vantaggi da una risorsa eco-sostenibile e sottoutilizzata”.

In conclusione il pane alle alghe costituirebbe: un aiuto nei regimi dietetici, una risorsa eco-sostenibile ed un bel vantaggio nei confronti dell’ipertensione, malattie cardiache ed ictus.